Garlic；Common Garlic
拉丁名：Allium Sativum
科 名：百合科（Liliaceae）
分 布：原产于中亚，引种于暖温带地区
蒜头富含植物碱盐（alkaline salts）及硫化物，可作为血液净化剂，且能使皮肤免于产生斑点和粉刺。将蒜头汁液加入天然香氛底油或橄榄油中，敷于有斑点或疼痛的皮肤上，可使之快速痊愈。
蒜头的球茎由许多小球茎组成，有一层白色表皮围绕着这些小球茎，且将之包在一起，好像一个单独的球茎般。
小球茎以鳞茎而知名，当球茎秋天成熟拔起时，小球茎即散开。草状叶片长而窄，且逐渐尖细成一尖头，茎杆长自球茎，7、8月会长出呈头状花序（capitate head）小白花。
如果防止植物牺牲球茎而结果，就要在即将开花时把茎杆折断。当叶片变黄时，就可把球茎拔起，将之散开，使之干燥，需要时，则可取用。
